1. M27比利時高酒精度艾爾酵母
類型：艾爾酵母
風(fēng)格：比利時風(fēng)格
最終沉降性：中等
發(fā)酵溫度：18-32度。建議溫度：26-32度
M27是一款高發(fā)酵度的比利時艾爾酵母。發(fā)酵溫度高，具有辛辣，水果，胡椒的味道特征。酒精度可達14%，是一款的典型的比利時季節(jié)酵母。
2. 【W(wǎng)34/70酵母】Fermentis拉格酵母
類型：拉格酵母
風(fēng)格：德式/麥香型
最終沉降性：高
發(fā)酵溫度：9-22度。適合溫度：12-15度
全球最出名的酵母菌種，來源于德國維森酒廠Weihenstephan（始建于1040年世界上最古的啤酒廠）。由于其良好的發(fā)酵特性，干凈的麥香味，被廣大啤酒集團普遍使用。另外由于發(fā)酵溫度高，所以也很適合家釀使用。
3.【CBC1高酒精度啤酒酵】酒精耐受度高達14%原裝酵母
類型：艾爾酵母
風(fēng)格：調(diào)節(jié)型
最終沉降性：好
發(fā)酵溫度：15-25度。適合溫度：15-25度。
CBC-1是一種高酒精、高壓力耐受度的酵母，專門為瓶中及桶中發(fā)酵而設(shè)計,形成的酵母泥層緊實。酵母本身風(fēng)味不明顯，對酒體影響小。也可以在主發(fā)酵中使用，直接釀制高酒精度的啤酒或香檳風(fēng)格啤酒、水果啤酒。
4.【M02西打Cider酒酵母】
類型：蘋果酒酵母
風(fēng)格：愛爾蘭風(fēng)格
最終沉降性：高
發(fā)酵溫度：12-28度。適合溫度：12-20度
M02是一款非常推薦的西打酒酵母，用來釀制各類水果起泡酒。果香味濃郁，酒體清脆。發(fā)酵度極高，沉降性極高，對二氧化硫耐受度高。可使用成品果汁直接發(fā)酵，建議配合酵母營養(yǎng)劑使用。
在釀制果汁發(fā)酵飲料時，由于果汁中營養(yǎng)成分單一，缺少氮等必要元素，所以一般建議使用酵母營養(yǎng)計來輔助發(fā)酵。
5.【Belle Saison原裝比利時酵母】
類型：艾爾酵母
風(fēng)格：比利時果香型
最終沉降性：好
發(fā)酵溫度：15-25度。適合溫度：18-23度
貝爾季節(jié)酵母是一款比利時風(fēng)格的酵母，發(fā)酵速度快，17度下5天完成主發(fā)酵，發(fā)酵度極高，富有濃郁的脂酚香味、果香味、和一點辛辣味。擁有高糖、高酒精耐受度，可達到12度。適合釀制比利時季節(jié)啤酒，三料、四料、DOUBLE IPA等。
6.【BRY97美國西岸啤酒酵母】
類型：艾爾酵母
風(fēng)格：美式
最終沉降性：好
發(fā)酵溫度：12-25度。適合溫度：17-21度
BRY-97是一款美國西海岸風(fēng)格的艾爾酵母，他出自SIEBEL學(xué)院，并廣泛用于商業(yè)酒廠生產(chǎn)不同風(fēng)格的啤酒。17度時4天完成主發(fā)酵。味道干凈，平衡。適合釀造美式風(fēng)格啤酒。
7.【S04原裝酵母】
類型：艾爾酵母
風(fēng)格：英式果香型
最終沉降性：高。
發(fā)酵溫度：12-25度。適合溫度：15-20度。
非常出名的英國商業(yè)用酵母品種。發(fā)酵速度快，能夠形成很好的發(fā)酵脂，提升啤酒的脂香。在發(fā)酵后期能夠形成緊密的酵母泥，有利于提高啤酒的清亮度。該酵母品種可廣泛用于艾爾（ale）啤酒的生產(chǎn)，特別適用于木桶發(fā)酵和錐形罐啤酒的生產(chǎn)。
非常適合釀造各類英式淡色，英式苦啤，IPA等。
8.【T58原裝酵母】
類型：艾爾酵母
風(fēng)格：比利時果香型
最終沉降性：好
發(fā)酵溫度：12-25度。適合溫度：15-20度。
T58是一種非常特殊的酵母，有著非常好的果香氣味和辛辣味道。還建議用于瓶裝啤酒的發(fā)酵。該菌種發(fā)酵性能優(yōu)異，殘?zhí)堑停凭瓤筛哌_11.5%V/V。非常適合釀造比例風(fēng)格的三料和四料，以及俄羅斯帝王世濤。
9.【Munich Wheat慕尼黑小麥酵母】
類型：艾爾酵母
風(fēng)格：德國捷克果香型
最終沉降性：中
發(fā)酵溫度：12-25度。適合溫度：12-19度。
廣泛的被用來生產(chǎn)各式各樣的巴伐利亞風(fēng)格的小麥啤酒，具有怡人酯香和水果清香。發(fā)酵能力十分優(yōu)秀，啟發(fā)速度快，在17°時可以在短短四天內(nèi)即完成主發(fā)酵，所以被歐洲大量啤酒餐廳所喜愛。沉降能力中等。
10.弗曼迪斯拉格干酵母S-189
11.諾丁漢啤酒酵母
酵母風(fēng)格： 風(fēng)味和口感味溫潤、柔和
可釀制的啤酒種類
Mild Ale 淡啤酒、Golden Ale金啤酒、Blond Ale 黃啤酒、Kolsch啤酒、Bitter苦啤酒、Pale Ale淡啤酒、Pale Ale 淡啤酒、Amber Ale琥珀色啤酒、ESB啤酒、IPA啤酒、Altbier啤酒、Strong Ale高濃啤酒、Barleywine啤酒、美國風(fēng)格棕啤酒，Dry Stout干世特啤酒、Imperial Stout皇家世特啤酒、Lager啤酒、Pilsner 啤酒、Vienna維也納啤酒、Schwartzbier黑啤酒和Bock博克啤酒。
