每個轉型商釀的小伙伴，最鬧心的事情之一莫過于釀造設備的選擇了。因為商業化的啤酒釀造設備涉及到的專業材質、制作工藝等，對于我們來說，平時很難接觸得到。當一大堆的專業術語襲來的時候，聞所未聞，更別說了解了。

我們在選擇設備的時候，經常會聽到廠商代表在介紹設備所用材質時，口中不斷地冒出304，SUS304，201等類似密碼的數字，聽著像天書，心里犯嘀咕。那么這些數字代表的是什么？又有什么特點呢？下面，小編就為大家盤點盤點。

304不銹鋼：耐蝕、耐熱、抗壓，國家認可的食品級不銹鋼

304不銹鋼是不銹鋼中常見的一種材質，密度為7.93 g/cm3，為了保持不銹鋼所固有的耐腐蝕性，鋼必須含有18%以上的鉻,8%以上的鎳含量。業內也叫做18/8不銹鋼。具有良好的耐蝕性、耐熱性，低溫強度和機械特性；沖壓、彎曲等熱加工性好，無熱處理硬化現象（使用溫度-196℃～800℃）。廣泛使用于工業和家具裝飾行業和食品、醫療行業。

市場上常見的標示方法中有06Cr19Ni10，304，SUS304。其中06Cr19Ni10一般表示國標標準生產，304一般表示ASTM（美國材料與試驗協會）標準生產，SUS304表示日標標準生產。

200系列不銹鋼的故事：起源于美國、興起于印度

201不銹鋼材是200系列不銹鋼中的一種。

200系列不銹鋼是在二戰時期，作為300系列不銹鋼的代用品在美國首先開發成功的。當時由于戰爭的原因，作為戰略物資的鎳被有關國家嚴格控制，美國的鎳供應量嚴重不足。為了解決在鎳供應量嚴重不足的情況下不銹鋼的生產和供應問題，美國開發出了這種以錳代鎳的奧氏體不銹鋼新鋼種系列。

二戰結束后，美國鎳的供應狀況逐步改善， 300系列不銹鋼的生產不再受原料緊張的制約， 200系列就沒有再得到大的發展。幾位當初參與開發200系列不銹鋼的印度人回到印度后，從印度是一個錳資源相對豐富、鎳資源缺乏的國情出發，將在美國開發的200系列鋼種的不銹鋼品種帶回印度。

200系列不銹鋼的應用在印度所以成功，是由于在一些特定的用途中有可能替代304不銹鋼。

201不銹鋼特點：具有一定的耐酸、耐堿性能，密度高、拋光無氣泡、無針孔等特點，是生產各種表殼、表帶底蓋優質材料等。主要用于做裝飾管、工業管、一些淺拉伸的制品。不能作為食品材料使用。

缺點：18%以下的鉻含量與低的鎳含量達不到平衡而形成了鐵素體，為此，200系列不銹鋼中的鉻含量降到13.5%～15%，某些情況下降到了13%～14%，其耐腐蝕性是不能與304和其他類似的鋼相比的。此外，在沉積區和縫隙的腐蝕部位常見的酸性條件下，錳和有些情況下銅降低了再鈍化的作用。

304不銹鋼和201不銹鋼的區別

1、201含鉻量大，含鎳量低1%左右，304含鎳量最低8%；

2、201組成為17Cr-4.5Ni-6Mn-N，是節Ni鋼種。301鋼的替代鋼，經冷加工后具有磁性，用于鐵路車輛。304組成為18Cr-9Ni，是得到最廣泛應用的不銹鋼、耐熱鋼，用于食品生產設備、昔通化工設備、核能等；

3、201是含錳較高容易生銹。304含鉻較多，表面呈現啞光，不生銹。更關鍵的是，201不銹鋼含錳較高，錳對人體的神經系統有強烈毒性，對人體有害。現在的食用級不銹鋼都是304不銹鋼和以上級別的。國家已經禁止201不銹鋼為鍋碗瓢盆的原材料。所以精釀啤酒釀造設備，特別是內膽的用材不能是201材質的。

4、耐腐蝕性能不同，201的耐腐蝕性能很差，不如304；

5、不銹鋼不易生銹是因為在鋼體表面形成富鉻氧化物可保護鋼體，201材料屬于高錳不銹鋼，較304硬度大高碳低鎳；

如何識別201和304？超簡單！

先去五金店買一瓶不銹鋼檢測液。

也可以在萬能的淘寶網輸入“不銹鋼檢測液”，出來一堆的產品。價格不貴，20元左右。

不銹鋼檢測液其實就是一小瓶藍色的化學液體，里面含有一張從橙紅色到淺綠色的色卡。你可以在設備的背面找到一塊小區域，漏著不銹鋼的地方進行檢測。

不銹鋼檢測液在2-3分鐘內即可出效果。我們根據變色時間，判定不銹鋼型號。10秒左右變紅的為普通201不銹鋼（錳超標）；50秒左右變紅的為正宗201不銹鋼（錳超標）；1分鐘左右變紅的為202不銹鋼（錳超標）；301不銹鋼在2-3分鐘內會變紅，不過顏色很淺，需要仔細看；3分鐘內顏色無任何變化，底部顏色略微變深，這個才是正宗的SUS304不銹鋼。如果覺得這些時間比較難記，不用擔心，色卡上都標注好了。

再提醒一句：如果擔心檢測影響設備的美觀，一定要在不起眼的地方檢測。而且更多的是要注意的材料的可追溯性，就是說一批材料的出爐批號是固定的，要有合格的權威機構的材質證書。