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行業(yè)動(dòng)態(tài)
微型啤酒設(shè)備知識(shí)：固定化酵母 ，長(zhǎng)期以來(lái)，人們總希望把酵母固定于某個(gè)載體上。微型啤酒設(shè)備的固定化酵母細(xì)胞的使用引起了釀造者極大的興趣；微型啤酒設(shè)備發(fā)酵可在很短的時(shí)間內(nèi)進(jìn)行，酵母也就可以長(zhǎng)期使用。很小的...
原漿啤酒 與一般啤酒不同，原漿啤酒是未經(jīng)過(guò)濾處理直接從發(fā)酵罐中分裝的嫩啤酒原液。因含有一定量的活性酵母呈現(xiàn)一定濁度，酒體泡沫極其豐富，香氣濃郁，口味新鮮純正，風(fēng)味獨(dú)特，是啤酒家族中名符其實(shí)的超級(jí)液體...
要想用啤酒設(shè)備釀制出醇香的啤酒，需要對(duì)麥汁的冷卻溫度做出恰當(dāng)?shù)恼{(diào)整，而麥汁構(gòu)成、酵母功能、發(fā)酵技術(shù)、產(chǎn)品品種、出產(chǎn)季節(jié)以及設(shè)備都會(huì)對(duì)麥汁溫度有所影響，因此啤酒設(shè)備如何調(diào)整冷卻溫度是非常重要的。 ...
蘋(píng)果酒釀造設(shè)備糖化 啤酒生產(chǎn)有三個(gè)重要的溶解和轉(zhuǎn)化過(guò)程：發(fā)芽——糖化——發(fā)酵。糖化是麥汁制備中最重要的過(guò)程之一。在糖化過(guò)程中，水與麥芽粉碎物料充分混合，在麥芽各種酶系的作...
濃香型白酒是以泥窖為發(fā)酵容器，以高粱等糧谷為釀酒原料，小麥或添加大麥、高粱等制作中溫大曲為產(chǎn)酒生香劑，采用續(xù)糟配料、混蒸混燒工藝釀制而成的一類(lèi)白酒，其酒體以己酸乙酯為主體香味物質(zhì)。 1979 年舉辦的...
