1. M27比利時高酒精度艾爾酵母

類型：艾爾酵母

風格：比利時風格

最終沉降性：中等

發酵溫度：18-32度。建議溫度：26-32度

M27是一款高發酵度的比利時艾爾酵母。發酵溫度高，具有辛辣，水果，胡椒的味道特征。酒精度可達14%，是一款的典型的比利時季節酵母。

2. 【W34/70酵母】Fermentis拉格酵母

類型：拉格酵母

風格：德式/麥香型

最終沉降性：高

發酵溫度：9-22度。適合溫度：12-15度

全球最出名的酵母菌種，來源于德國維森酒廠Weihenstephan（始建于1040年世界上最古的啤酒廠）。由于其良好的發酵特性，干凈的麥香味，被廣大啤酒集團普遍使用。另外由于發酵溫度高，所以也很適合家釀使用。

3.【CBC1高酒精度啤酒酵】酒精耐受度高達14%原裝酵母

類型：艾爾酵母

風格：調節型

最終沉降性：好

發酵溫度：15-25度。適合溫度：15-25度。

CBC-1是一種高酒精、高壓力耐受度的酵母，專門為瓶中及桶中發酵而設計,形成的酵母泥層緊實。酵母本身風味不明顯，對酒體影響小。也可以在主發酵中使用，直接釀制高酒精度的啤酒或香檳風格啤酒、水果啤酒。

4.【M02西打Cider酒酵母】

類型：蘋果酒酵母

風格：愛爾蘭風格

最終沉降性：高

發酵溫度：12-28度。適合溫度：12-20度

M02是一款非常推薦的西打酒酵母，用來釀制各類水果起泡酒。果香味濃郁，酒體清脆。發酵度極高，沉降性極高，對二氧化硫耐受度高?？墒褂贸善饭苯影l酵，建議配合酵母營養劑使用。

在釀制果汁發酵飲料時，由于果汁中營養成分單一，缺少氮等必要元素，所以一般建議使用酵母營養計來輔助發酵。

5.【Belle Saison原裝比利時酵母】

類型：艾爾酵母

風格：比利時果香型

最終沉降性：好

發酵溫度：15-25度。適合溫度：18-23度

貝爾季節酵母是一款比利時風格的酵母，發酵速度快，17度下5天完成主發酵，發酵度極高，富有濃郁的脂酚香味、果香味、和一點辛辣味。擁有高糖、高酒精耐受度，可達到12度。適合釀制比利時季節啤酒，三料、四料、DOUBLE IPA等。

6.【BRY97美國西岸啤酒酵母】

類型：艾爾酵母

風格：美式

最終沉降性：好

發酵溫度：12-25度。適合溫度：17-21度

BRY-97是一款美國西海岸風格的艾爾酵母，他出自SIEBEL學院，并廣泛用于商業酒廠生產不同風格的啤酒。17度時4天完成主發酵。味道干凈，平衡。適合釀造美式風格啤酒。

7.【S04原裝酵母】

類型：艾爾酵母

風格：英式果香型

最終沉降性：高。

發酵溫度：12-25度。適合溫度：15-20度。

非常出名的英國商業用酵母品種。發酵速度快，能夠形成很好的發酵脂，提升啤酒的脂香。在發酵后期能夠形成緊密的酵母泥，有利于提高啤酒的清亮度。該酵母品種可廣泛用于艾爾（ale）啤酒的生產，特別適用于木桶發酵和錐形罐啤酒的生產。

非常適合釀造各類英式淡色，英式苦啤，IPA等。

8.【T58原裝酵母】

類型：艾爾酵母

風格：比利時果香型

最終沉降性：好

發酵溫度：12-25度。適合溫度：15-20度。

T58是一種非常特殊的酵母，有著非常好的果香氣味和辛辣味道。還建議用于瓶裝啤酒的發酵。該菌種發酵性能優異，殘糖低，酒精度可高達11.5%V/V。非常適合釀造比例風格的三料和四料，以及俄羅斯帝王世濤。

9.【Munich Wheat慕尼黑小麥酵母】

類型：艾爾酵母

風格：德國捷克果香型

最終沉降性：中

發酵溫度：12-25度。適合溫度：12-19度。

廣泛的被用來生產各式各樣的巴伐利亞風格的小麥啤酒，具有怡人酯香和水果清香。發酵能力十分優秀，啟發速度快，在17°時可以在短短四天內即完成主發酵，所以被歐洲大量啤酒餐廳所喜愛。沉降能力中等。

10.弗曼迪斯拉格干酵母S-189

11.諾丁漢啤酒酵母

酵母風格： 風味和口感味溫潤、柔和

可釀制的啤酒種類

Mild Ale 淡啤酒、Golden Ale金啤酒、Blond Ale 黃啤酒、Kolsch啤酒、Bitter苦啤酒、Pale Ale淡啤酒、Pale Ale 淡啤酒、Amber Ale琥珀色啤酒、ESB啤酒、IPA啤酒、Altbier啤酒、Strong Ale高濃啤酒、Barleywine啤酒、美國風格棕啤酒，Dry Stout干世特啤酒、Imperial Stout皇家世特啤酒、Lager啤酒、Pilsner 啤酒、Vienna維也納啤酒、Schwartzbier黑啤酒和Bock博克啤酒。