要想用啤酒設備釀制出醇香的啤酒，需要對麥汁的冷卻溫度做出恰當的調整，而麥汁構成、酵母功能、發酵技術、產品品種、出產季節以及設備都會對麥汁溫度有所影響，因此啤酒設備如何調整冷卻溫度是非常重要的。
①啤酒設備釀制技術要求發酵時刻較長、儲酒時刻也長的優質啤酒，麥汁冷卻溫度大概低一些。
②啤酒出產旺季，為了加速發酵啤酒設備周轉，加大產量，麥汁冷卻溫度可恰當高一些。
③傳統技術發酵室溫度比較低，發酵液升溫速度慢，或是酵母添加量少，發酵功能差，起發酵緩慢，麥汁冷卻溫度能夠高一些。
綜上所述麥汁冷卻溫度低，酵母起發酵速度慢，發酵時刻較長，但發酵進程易操控，發酵較安穩，釀出的啤酒口味清新、柔軟，泡沫功能也比較好。
